摘要
李姜春，人称兜妈，咖啡圈连续创业者。 她一手打造过成都最火的别墅咖啡馆，开创过在全国闻名的“工位咖啡”模式，最多时拥有16家门店，却因为盲目加速最后负债超300万。 今年她再次出发，开了一家叫“几萬”的麻将主题咖啡店，还没正式开业人就满了，多位明星自发前来打卡。 在连锁巨头步步紧逼的当下，独立小店究竟该如何“绽放”？兜妈的故事或许为10万+独立小店主带来启发。 两次咖啡创业，负债300万，第三次开店未开先火 我叫李姜春，大家都叫我“兜妈”。2014年从电视台辞职，一头扎进咖啡行业，一干就是12年。 我的第一家店DoDo Coffee，是把咖啡馆搬进别墅里，没有铺天盖地的营销，我靠稳定出品和真诚待客，把DoDo Coffee 做成连续四年稳居成都咖啡馆前三的精品地标。 第二个品牌G1，我创新了“工位咖啡”，口罩期间单店日出杯量能冲到1500杯，最风光时开出了16家门店，多个一线资本向我抛出橄榄枝。 然而，在高速扩张期，我太想快速发展，步子迈得太大，资金考量不足，加上疫情后的消费低迷与持续价格战，现金流在三个月内断裂，16家门店接连闭店。 我不仅赔光了所有积蓄，还背上了300多万的债务。最难的时候，连给妈妈买个生日蛋糕的钱都凑不出来。 有人劝我申请破产清算，这样债务不会牵连个人生活，但我认为欠债还钱天经地义，于是自掏腰包，开始了两年半的还债之路。 从哪里跌倒，就在哪里躺下。咖啡这条路，我非要走到底不可。 今年，拿着朋友帮忙筹到的启动资金，我宿命般地开启了第三次咖啡创业。 在一栋八十年代的老厂宿舍楼，没有商圈没有人流，没有豪华装修，也没有任何宣传，但没想到，尚未正式开业，便已门庭若市。 调试设备期间，就有人过来点单，还没开业就忙得脚不沾地，一天能走几万步，艺术家主动来这里办展、多位明星自发打卡、跳海酒馆主动找我合作…… 店开到一半预算花光，天崩开局，见招拆招 第三次创业的机缘，源于一栋建于1979年的红砖老楼，破败、安静，却像极了我小时候生活过的地方。 几位真心希望我翻身的朋友们伸出援手——有人出资，有人对接资源，有人介绍投资方，才让这家店得以艰难诞生。 我给它取名“几萬”。 “萬”是麻将里的饼条萬，“几”意味着无数可能——合在一起，是我想在最接地气的老成都氛围里，创造无数新
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