摘要
5月28日，日本便利店巨头罗森（Lawson）全新超市业态“L MiniMart”正式开业。表面来看，这只是一次普通的新店开业，对罗森而言却意义特殊——这是其时隔12年，再度入局小型超市赛道。 长久以来，便利店行业依托全天候营业、密集网点与丰富的即食商品实现稳步增长。但受通胀高企、单身及双职工家庭增多影响，大众消费习惯悄然转变，倾向于就近、少量、高频采购食品，对便利店的定价也愈发敏感。 便利店企业也开始重新思考，除了“便利”之外，还能否承担居民日常食品采购的功能。而罗森，恰恰是最早尝试这条道路、也最早经历失败的企业之一。此番重返小型超市赛道，罗森做出了哪些改变？ 01 从“应急消费”转向“日常采购” L MiniMart首店位于日本东京都小平市，由原有“Lawson Store 100（罗森百元店）”改造而来。门店占地面积约250㎡，实际营业面积约189㎡，营业时间则调整为每天7点至23点。 店内共经营约2800个SKU，涵盖蔬菜、水果、鲜肉、冷冻食品、日配、调味品、面包糕点、熟食以及酒水饮料等多个类别。整家门店最明显的变化，是食品占比大幅提升。 蔬果区位于入口左侧，面积扩大了约1.3倍，主打天天低价策略 过去罗森常见的垃圾袋、文具等低价日用品被明显压缩，取而代之的是更大规模的蔬果、鲜肉、冷冻食品与日配商品区域。 鲜肉区紧邻蔬果区，提供牛、猪、鸡三种肉类，并按照不同的规格进行包装销售 鲜肉区对面是日配食品区，同样主打天天低价销售策略 罗森方面表示，相比改造前，门店生鲜区面积扩大约30%，相关商品品类增加约50%；鲜肉货架扩容至原先的3倍，并新增过去未曾销售的牛肉商品；冷冻食品区域面积同样扩大至此前的3倍。 店内更深处，冷冻食品和饮料沿墙而立。冷冻食品区增加了免切免调味的腌制肉片、冷冻肉饼等丰富选择 从商品结构来看，L MiniMart已经明显不再以“应急消费”为核心，而是开始承担居民“日常食品采购”功能。 店铺中央为常温食品区 日用品数量大幅精简，文具用品数量也降到了最低限度 尤其是在冷冻食品与小份量商品方面，门店明显强化了面向单身群体与双职工家庭的采购场景。消费者既可以购买一顿饭所需的基础食材，也可以直接选择炸物、熟食、冷冻简餐等即食商品。