柠季拿下哈根达斯：是“蛇吞象”，还是新起点？ 文章

5月28日，有市场消息称，茶饮品牌柠季正在洽谈收购哈根达斯中国门店业务。如今传闻成真。 6月2日，美国食品巨头通用磨坊宣布，已与包含新茶饮品牌柠季在内的投资者集团达成最终协议，将其在中国内地的哈根达斯门店业务授权给该集团。根据协议条款，受让方将获得通用磨坊的独家许可，在中国内地的冰淇淋门店及礼品业务中独家使用哈根达斯品牌，而通用磨坊将继续拥有并运营哈根达斯在中国的零售和餐饮业务。该交易预计将于2026年内完成。 这一消息引发了行业内外的广泛关注。一个是成立仅5年的茶饮新锐品牌，一个是进入中国30多年、曾被誉为“冰淇淋界爱马仕”的高端品牌，这场看似“蛇吞象”的交易背后，隐藏着怎样的战略考量？后续面临哪些挑战？ 哈根达斯：从顶流到弃儿 哈根达斯于1996年在上海南京路开出中国内地首家门店，一个冰淇淋球售价25元，凭借“爱她，就请她吃哈根达斯”这句经典的广告语，迅速在消费者中建立起高端品牌形象，成为一代人的记忆。 2005年哈根达斯在中国的发展开始驶入快车道，2017年，中国市场更是贡献了哈根达斯全球近一半的销售额。2019年，哈根达斯在中国内地的门店数量达到巅峰，近70%的门店分布在一线和新一线城市的核心商圈，是高端冰淇淋市场无可争议的代表性品牌。 然而，辉煌未能持续。 从2018财年到2024财年，哈根达斯全球高端冰淇淋业务收入从8亿美元下滑至7.3亿美元。进入2025年，哈根达斯在中国市场的经营状况进一步恶化。2025年，哈根达斯在华高端冰淇淋业务销售额同比下降3.2%，门店客流量出现两位数下滑。 门店数量的锐减是哈根达斯困境最直观的体现。截至2026年5月底，哈根达斯中国内地在营门店数仅为260多家，相比2019年巅峰期几近腰斩。在过去一年里，哈根达斯中国内地门店减少超90家。目前，哈根达斯已完全退出南宁、潍坊、石家庄多个城市。 △图自餐宝典 哈根达斯的衰落是多重因素的结果： 其一，消费环境变化导致消费者对高价非必需品的支出更加谨慎； 其二，本土冰淇淋品牌的崛起和新茶饮品牌的跨界入局，极大地分流了哈根达斯的客群，给哈根达斯造成了巨大压力； 其三，哈根达斯自身的产品创新不足，品牌老化问题严重。其产品多年来变化不大，难以吸引追求新鲜感的年轻消费者； 其四，高昂的运营成本进一步压缩了利润空间。