摘要
调改方向已经很明确，但在看不见的冰川下面，还会有更多剧烈的变化发生。 挤在同一条速度比拼的赛道上蒙眼狂奔近30年后，中国零售商正面临一个决定性的转折点。 波士顿咨询（BCG）董事总经理、全球合伙人章一博做出这个判断，基于他对行业十几年的跟踪研究。作为波士顿咨询零售业务中国区负责人，他服务过中国商超前10强中的8家，参与过大大小小的业务调整，但这次的“调改风潮”有所不同。 “过去很多是优化型调整、线上化和新业态探索，就像换了车的外壳，现在要换的是引擎，动力机制变了。”在章一博看来，中国商超未来会分化到四大赛道，简称为“火速驾（价）校（效）”。 “火”指烟火气息浓厚的超市，胖东来是其中的代表。过去3年，这家固守河南市场的企业不断刷新收入规模，从2023年的107亿元到了2025年的235亿元。 摄影：梁宵 “速”是以小象超市为代表的即时零售，2025年底，这个“后起之秀”已进入全国39个城市，2024年的数字显示，其全年GMV约为300亿元。 “价”指硬折扣模式下的绝对价格优势，最典型的就是德国品牌奥乐齐，全球年营收超过1500亿美元，也成为中国市场近两年跑出来的一匹“黑马”。 “效”是指极致单品效率，尤其是会员店模式——2025年卖出1400亿元的山姆中国是其中的佼佼者。 方向和路径已然清晰，但对于习惯了传统“引擎”的中国零售商来说，脚下的路并不好走。选择哪位“老师”？如何进行调改？哪些能力是必备的？哪些坑是可以绕开的？章一博就这些问题接受了《中国企业家》的采访。 不止胖东来一种模式 《中国企业家》：你对当下的超市调改怎么看？ 章一博：现在大家一提调改，就觉得是“胖改”，其实还有别的类型的“调改”，有的探索社区店，有的学硬折扣，有的寻求“渐进式”改革，有的发力做自有品牌等。 但调改这个说法确实是因为行业学习胖东来而起来的，而且我觉得这个象征意义很重要，以前从来没有任何一家超市，以这种振聋发聩的方式，重新告诉消费者“我是谁、我服务谁”，以及向自己的员工、供应商、消费者三方发出宣言：“我会以这样的方式对待你。”在我看来，这次调改相当于行业面向零售本质的一次回归与重启。 摄影：梁宵 《中国企业家》：重启意味着什么？为什么中国零售业需要重启？