摘要
“我宣布，这是今年最好喝的解渴神器”“口感封神”“研发部出鬼才了”。 最近，一款“贵州酸汤柠檬水”火了，上新两周，包揽新会员点单量top3，该系列门店一天最高卖出200多杯。 继木姜子、酸木瓜后，贵州白酸汤也被做进茶饮，这到底是什么新物种？ 火遍全网的“贵州酸汤柠檬水”到底怎么样？ 从冰浆到抹茶，从木姜子到酸木瓜，贵州风物又出新爆款。 这次被选中的是白酸汤。最近，一只酸奶牛上新柠檬刺梨、柠檬苹果柚子、柠檬青橘3款新品，被网友称为“贵州酸汤柠檬水”，售价11.8元-13.8元。 官方命名为“糯米发酵·解渴有机酸”系列，从贵州白酸汤中吸取灵感，以糯米为主原料自然发酵而成，含有天然有机酸，生津止渴、清爽低糖。 这个创意在行业里可谓史无前例，口感到底是惊喜还是惊吓？我第一时间到门店尝了尝： 先说口感，确实惊艳，白酸汤特有的发酵酸感和天然甜感柔和顺滑，配上苹果和柚子风味调和，清爽有层次，比柠檬水口感丰富，比柠檬茶更清爽耐喝。 值得一提的是，这杯饮品的额外糖量很低，推荐5分糖仅5g，比很多品牌的3分糖还少，店员告诉我：“不加糖也好喝，有糯米发酵的自然甜。” 据了解，该产品与供应链联合研发，通过工厂定制发酵白糯米，将这道贵州家常汤底运用到茶饮中。 社交平台上，凭借独特的“糯米酸香”，解渴有机酸系列已经被大批网友种草：“能喝一夏天”“解渴神器”“口感封神”。 销售数据也反映了消费热情：“上市两周包揽新会员点单TOP3，有机酸系列门店最高卖出200多杯，很多人表示喝完还想喝。”一只酸奶牛相关负责人透露。 截至发稿前，一只酸奶牛的酸奶紫米露已售出超2亿杯，成为品牌排名第一的心智爆款。此次走红的“糯米发酵·解渴有机酸”系列，承接夏季柠檬茶品类热度，同时满足清爽解渴需求，兼具减糖、健康等差异利益点，能否成为又一现象级爆款？ 贵州酸汤，能支撑起下一个茶饮爆款吗？ 1、贵州风物典型代表，酸汤自带地域“光环” 贵州，是这两年茶饮研发最爱去的地方，这里诞生了冰浆、铜仁抹茶，也跑出了木姜子、酸木瓜、刺梨等爆款原料。 餐饮领域的山石榴、茶饮圈的去茶山、宫鼎茶等品牌频频出圈，在消费心智中，贵州已成为“自带光环”的区域。