摘要
这一次，外卖行业迎来历史性转折点。 早在4月17日，监管部门对美团、淘宝闪购、京东外卖等平台开出35.97亿元的天价罚单。近日，深圳市场监管部门针对“幽灵外卖”的现象召集三大平台驻深负责人谈话，并下发整改通知书。国家市场监管总局也在筹备专项文件，对“无堂食外卖”进行严格管理。 多年以来，外卖市场一直秉持着“重规模、轻合规”的经营方式，平台拼补贴、抢市场，商家逐红利、钻空子，造成了厨房环境差、资质造假、虚开假户等一系列民生问题。在目前的严格监管之下，之前的粗放发展老路已经走不通了。 对于整改意见，三个平台都当场认领问题、承诺整改。但是看似一样的监管压力下，三者却走出了三条完全不同的合规路线。 美团外卖：从“流量霸主”到“规则制定者” 作为市占率领先的行业老大，美团正在利用技术以及规则重新定义外卖合规的底线。 在食品安全监管方面，美团完全打破传统人工抽检的低效率模式，用科技的力量夯实合规的基础。 平台自建“星眸”AI大模型，实行“一镜到底”的后厨查验制度，每天有超过1400万次的后厨巡检，对后厨实行全天、全方位、无死角的智能化监控，将食品安全监管���原来的抽样检测到现在的全方位管理，无形中提高了整个行业的合规标准。 在消费信任重建上，美团着重解决行业信息不对称问题，全面上架“有/无堂食、明厨亮灶”双标签，使得商家经营资格、后厨卫生条件一目了然，不仅保障了消费者的知情权、选择权，也迫使线下商家主动改进、规范经营，加快淘汰脏、乱、差的业态，净化行业环境。 在平台治理与社会责任上，美团响应“算法向善”的号召，放弃之前强硬扣钱的做法，实行超时免罚、公平派单等正向鼓励的方式，解决了骑手与平台之间的矛盾，缓和了对立的劳动关系，承担起了头部平台的责任使命。 但龙头企业也有龙头企业的困扰，庞大的线下门店让线上的抽查面临巨大的难题。 由于长时间坚持规模至上的发展策略，造成平台对长尾中小商户日常监管不力，很多商户只是做到“形式合规”，执照造假、厨房脏乱等问题不断出现，长尾商户精细化治理是美团持续需要解决的问题。 美团利用技术与标签加快了行业的清洗速度，但是规模越大，责任就越大。 淘宝闪购：从“技术赋能”到“成本转移” 和美团的全域全方位整改不同，淘宝闪购采取了一种“技术驱动”的合规方式，但是这条路真的走通了吗？