摘要
爱喝果汁的人，又一次“破防”了。 继好想来一款系列NFC果汁被曝光配料表首位竟然是水后，NFC果汁再遭重锤。近日，有媒体暗访河南多家果汁代工厂发现，车间里根本没有水果和鲜榨设备。所谓“NFC果汁”，实则全靠水与浓缩原浆勾兑而成。 很快，#NFC果汁无水果#等多个话题，登上微博热搜。 图源：微博 7月16日，漯河市政府通报，5家涉事企业中，河南赞漾饮品有限责任公司、漯河申农生物科技有限公司涉嫌标签虚假标注，已依法立案，召回所有违规产品；其他3家企业，正在深入调查。 近两年，NFC果汁凭借着“鲜榨、100%果汁、无添加”等标签一路走高：农夫山泉、汇源、味全、零度果坊等品牌纷纷布局，盒马、山姆等即时零售平台也纷纷推出自营产品。在小红书上，#NFC果汁#话题浏览量高达1.7亿。 可滤镜碎起来也很快，当不断有NFC果汁被质疑、被“打假”后，消费者纷纷吐槽：“果汁里连水果都没有，以后谁还敢为NFC买单？” 低价与鲜榨，难以共存 果汁赛道里藏着一条隐形的鄙视链：从普通果汁饮料、FC果汁、NFC到HPP果汁。 其中，果汁饮料多以水、糖、其他添加剂打底。 FC果汁（From Concentrate）是先榨汁再浓缩脱水，运输后添加水还原，风味与营养会在过程中折损。 常见NFC果汁配料表｜图源：盒马 而NFC果汁则是将新鲜水果清洗后压榨出汁、瞬间杀菌后直接灌装，整个过程不浓缩、不还原。HPP（High Pressure Processing）更进一步，用超高压而非高温灭菌，尽量保存鲜榨果汁的风味和营养。 这就导致NFC果汁的成本天生就比FC果汁和普通饮料高出一截。 据有意思报告了解，NFC果汁对水果的成熟度、新鲜度要求较高，且在运输中全程需要冷链，保质期短、损耗大，整个运输成本较高。而FC果汁对水果要求不高，储存和运输成本也会偏低。 一位果汁商家透露，为了保证NFC果汁发出后的品质，发货前都会用保温泡沫箱加上冰袋的方式进行包装，也会提示顾客收到货后立马冷藏。 “总体来看，FC果汁的总成本至少要比NFC果汁低50%。”凌雁管理咨询首席咨询师林岳告诉有意思报告。据行业测算，一瓶300ml的NFC果汁，仅原料与冷链成本通常就在5元以上。 这也决定了真正的NFC饮料终端价很难被打下来。